主菜
たらとねぎのしょうが煮
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
ほろっとくずれるまで柔らかく煮たたらを、ねぎとしょうがの香りとともにいただきます。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約270円
- カロリー
92kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生たらの切り身1切れ
- ねぎ1本
- しょうがのせん切り1かけ分
- 塩少々
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ2cmに切る。たらは長さを4等分に切り、塩少々をふって10分ほどおき、水けを拭く。落としぶた（※）を作る。
- 2
小鍋に水1/3カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら、たらとねぎ、しょうがを入れてさっと混ぜる。落としぶたをして、煮汁が1/2量くらいになり、たらがほろりと煮くずれするまで6～7分煮る。煮汁ごと器に盛る。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2011年12月号