主菜
水菜と豚肉の和風煮
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
水菜、しゃぶしゃぶ用肉、えのきと、すぐに火が通る素材を合わせたスピードおかず。うまみの出た汁ごとめしあがれ。
更新日 2025/6/9
普通
10分
- 費用目安
約450円
- カロリー
268kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 水菜1わ
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- えのきだけ1袋
煮汁
- 水1/2カップ
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
水菜は根元を切って長さ5cmに切る。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。落としぶた（※）を作る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げ入れる。再び煮立ったらアクを取り、えのきを加えて1～2分煮る。水菜を加えて落としぶたをし、水菜がしんなりとするまでさっと煮る。煮汁ごと器に盛る。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2011年12月号