主菜
もやしと豚肉のしょうゆ炒め
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
もやしは炒める直前にかるく塩をふっておくと、シャキッと仕上がります。しょうゆに、豆板醤とオイスターソースをプラスして中華風の味つけに。
更新日 2025/6/3
普通
15分
- 費用目安
約330円
- カロリー
370kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし1袋
- 豚肩ロース薄切り肉150g
- にら1束
下味
- 塩各少々
- こしょう各少々
- 酒各1
- ごま油各1
- 片栗粉小さじ2
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤各1/2
- オイスターソース各1/2
- 片栗粉各1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
もやしはさっと洗い、水に5分ほどつけて、パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。豚肉は幅1cmに切ってボールに入れ、下味の材料を順に加えてからめる。にらは根元を切り、長さ4cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
炒める直前に、もやしに塩少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと混ぜる。
- 3
にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから回し入れる。手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12月号