白菜とちくわのごま酢あえ

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   白菜は縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。ちくわは幅3mmの小口切りにする。
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   白菜を耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱する。粗熱が取れたら、水けを絞る。ボールの水けを拭き、白すりごまと、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、白菜、ちくわを順に加えて、そのつど混ぜる。全体にからんだら器に盛る。

初出　オレンジページ 2010年11月号