副菜
里いものマヨサラダ
更新日 2025/6/1
撮影 南雲保夫
里いもをつぶして、ポテトサラダ風に。味のアクセントに、カレー粉を加えます。
更新日 2025/6/1
普通
- 費用目安
約400円
- カロリー
249kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも4個
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ2
- カレー粉小さじ1/4
- 塩小さじ7/12
- 酢小さじ2
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1里いもは厚めに皮をむき、2cm角に切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、塩小さじ1/3をふってボールに入れ、10分ほどおいて、水けをしっかりと絞る。小さめの器にオリーブオイルと、酢小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 2里いもをラップでふんわりと包み、電子レンジで約5分加熱する。熱いうちにボールに入れてフォークでつぶし、ドレッシングを加えてあえ、粗熱を取る。玉ねぎを加えてさっと混ぜ、マヨネーズ大さじ3、カレー粉を加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11/2売号