しめじとベーコンのだんご汁

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   しめじは石づきを切ってほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。ボールにだんご生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでスプーンでよく練る。

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   小鍋に水2カップを入れて沸かし、スプーンでだんご生地を一口大くらいずつすくって入れ、だんごが浮いてから1～2分ゆでる。しめじ、ベーコン、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えて1分ほど煮る。しめじがしんなりとしたら器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年11月号