主菜
レンズ豆の田舎風煮込み
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
フランスで、かものコンフィなどに添えられるレンズ豆の煮込み。かたまりベーコンでボリュームアップして、主役に大抜擢！
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
346kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい量
- レンズ豆（乾燥、あればル・ピュイ産）150g
- ベーコン（かたまり）150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2かけ
Ａ
- 水1と1/2カップ
- 白ワイン1/2カップ
- タイム（乾燥）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- パン適宜
- 粒マスタード適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水に10分つけ、水けをきる。
- 3
鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、1～2分炒める。
- 4
しんなりしたらベーコンを加えて1～2分炒め、Ａを加えて強火にして煮立てる。煮立ったらレンズ豆を加えてひと混ぜし、弱火で20～25分煮る。
- 5
器に盛り、粒マスタードとパンを添える。
初出 オレンジページ 2016年12月号