主菜
えびの開きグリル チリソース
更新日 2025/6/4
撮影 鈴木泰介
赤いえびに赤いソースで見た目の派手さ抜群！ 豆板醤をピリッときかせた本格派です。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
116kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- えび（殻つき・全長15cmほどの大きめのもの）8尾
〈えびチリソース〉
- トマトケチャップ大さじ3
- みそ小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- つけ合わせ用の好みの生野菜適宜
- 小麦粉適宜
作り方
下準備
えびは尾の先を5mmほど斜めに切り落とし、包丁で尾をしごいて水を出す。尾の左右を持ち、パキッと音がするまで開く。
調理
- 1
えびに切り込みを入れて開く
えびは尾を残して殻をむき、腹側に切り込みを少しずつ入れて開く。背わたがあれば竹串などで取り除き、身の筋を切るように横に4～5本切り込みを入れる。手のひらで数回やさしく身をたたき、厚い部分をのばして平らにする。
- 2
天板に置き、えびチリソースを塗る
えび4尾の両面に小麦粉適宜を薄くまぶす。オーブントースターの天板に少し大きめにアルミホイルを敷き、えびを腹側を下にし、尾を開いて置く。えびチリソースの材料を混ぜ、1/2量を背の中央に等分に塗る。 - 3
尾にホイルをかぶせて焼く
尾が焼けて白くなるのを防ぐため、尾を隠すようにアルミホイルを折り曲げる。トースターに入れ、えびの色が変わって焼き色がつくまで3～4分焼く。残りも同様に作り、好みの生野菜とともに器に盛る。
レシピ掲載日 2015.12.16