主食

帆立て梅の手まりずし

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 三村健二

紅の梅肉、白の帆立てを合わせて「紅白」に。帆立ては昆布じめにして、うまみをプラス。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    67kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

1人分
  • 酢めし※
    約120
  • 帆立て貝柱（刺し身用）
    4切れ
  • 昆布（約10cm四方）
    2枚
  • 梅肉
    少々
  • 塩
    少々
  • ※炊きたてのご飯2合分に混ぜた合わせ酢（酢大さじ4、砂糖大さじ1と1/3、塩小さじ1）を回しかけ、うちわであおぎながら、つやが出るまでしゃもじで切るように混ぜる。ここから120ｇを取り分けて使う。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    帆立てを昆布じめにする
    帆立ては塩少々を両面にふり、昆布ではさんでラップに包み、冷蔵庫で20分ほど置く。酢めしを1/4量ずつに分け、ざっとまとめる。

  2. 2

    具と酢めしを茶巾しぼりにする
    約20cm四方のラップの中心に帆立て1切れ、酢めし1個を順にのせ、ラップの口をきゅっとしぼって茶きんにする。仕上げに梅肉をのせる。残りも同様にする。

レシピ掲載日　2015.12.4