主菜
肉巻き大根の梅みそ照り焼き
更新日 2025/6/4
撮影 寺澤太郎
シャキシャキの大根と肉の食感が絶妙な組み合わせ。梅みそのうまみと酸味をまとった肉巻きは、ご飯との相性抜群！
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約590円
- カロリー
352kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/4本
- 豚ロース薄切り肉10枚
- 万能ねぎ4本
- 梅干し1個
〈みそだれ〉
- みそ各1
- 酒各1
- みりん各1
- 砂糖各1
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉ひとつまみ
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉で大根、ねぎを巻く
大根はピーラーで皮をむき、長さ7～8cm、幅4～5mmの棒状に切る。万能ねぎは長さ7～8cmに切る。梅干しは種を取り、粗くたたく。みそだれの材料は混ぜ合わせる。豚肉を広げ、手前に大根、万能ねぎの1/10量をのせて巻く。小麦粉適宜を薄くまぶす。
- 2
肉巻きを焼き、たれをからめる
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。2分ほど焼いて巻き終わりがくっつき、こんがりとしたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、余分な油をペーパータオルで拭き、みそだれを加える。強火にして30秒ほど煮立たせ、肉巻きにたれをからめる。梅干しを加え、さっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2015年10月号