さばのカレームニエル

1. 1

   トマトはへたを取り、横に4～6等分の輪切りにする。さばは皮目に3～4本、浅い切り目を入れ、塩ふたつまみをふって10分ほどおく。水けを拭き、「S&B 赤缶カレー粉」小さじ1/2と小麦粉適宜を薄くまぶす。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター10gを弱めの中火で熱し、バターが溶けたらさばの皮目を下にして入れて3分ほど焼く。
3. 3

   さばの上下を返して弱火で2～3分焼き、トマトを加えて、10秒くらいずつ両面を焼いて火を止める。器にトマトを盛ってさばをのせる。フライパンに残ったソースをかけ、パセリのみじん切りと「S&B 赤缶カレー粉」少々をふる。 （1人分298kcal、塩分1.2g）

初出　オレンジページ 2015年10月号