副菜
えびと大豆のアヒージョ
更新日 2025/6/4
撮影 柿崎真子
フライパンひとつで作れる、スペインの簡単おつまみ「アヒージョ」。大豆を加えることで、栄養価がぐんとアップします。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
248kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゆで大豆100g
- えび（殻つき・ブラックタイガーなど）6尾
- 白ワインまたは酒大さじ1
- にんにく1かけ
- エリンギ1本
A
- 塩小さじ1/2
- カイエンペッパー
- パプリカパウダー小さじ1
- パセリ適宜
- バゲットの薄切り適宜
- オリーブオイル大さじ6
作り方
調理
- 1
えびは水でさっと洗って水けを拭き、殻つきのまま足のみを取る。キッチンばさみで背中に切り込みを入れ、背わたがあれば竹串で取り除き、ボールに入れて白ワインをふる。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、横に薄切りにする。エリンギは根元の堅い部分を切り、軸は幅1cmの輪切りに、かさの部分は半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ6、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら汁けをきったえびとエリンギを加えて中火にし、2分焼く。Aをふり入れて全体にからめ、大豆を加えてざっと混ぜ、2分ほど火を通す。
- 3
耐熱の器に盛り、パセリをちぎって散らし、バゲットを添える。
初出 オレンジページ 2015年6月号
