主菜
なすシュウマイ
更新日 2025/6/4
撮影 寺澤太郎
一口大の「なすカップ」に肉だねを詰めて蒸し焼きにした、ユニークなシュウマイ。肉のうまみを吸ったジューシーななすは感動級のおいしさです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
257kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個
肉だね
- 豚ひき肉120g
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩各少々
- 砂糖各少々
- 片栗粉適宜
- サラダ油大さじ1
- 練り辛子少々
- 好みで酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
なすは中身をくりぬき、肉だねを詰める
なすはへたを切り、へたの反対側を薄く切る。一個を横に4つに切り、断面を上にして、皮から5mmほど内側にスプーンを差し込み、身をくりぬく（底も厚みを1.5cmほど残す）。肉だねの材料と、みじん切りにしたなすを混ぜ、なすの大きさに合わせて12個に分けて丸める。なすの切り口に片栗粉をふり、肉だねを1つずつ詰める。
- 2
なすを蒸し焼きにする
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ入れて2分ほど焼く。湯大さじ3を加えてふたをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、辛子少々をのせて、好みで酢じょうゆ適宜をつけていただく。
初出 オレンジページ 2015年6月号