主菜
ゆで鶏とキャベツのカレーマリネ
更新日 2025/6/4
撮影 澤木央子
余熱でゆっくりと火を通したゆで鶏は、極上のしっとり感！ スパイシーなマリネ液をなじませたら、たっぷりの野菜とともにサラダ風に。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約580円
- カロリー
261kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉2枚
- キャベツの葉2枚
- きゅうり1本
カレーマリネ液
- カレー粉各1
- サラダ油各1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ2/3
- 塩小さじ2
- 酒大さじ2
作り方
下準備
●カレーマリネ液の材料を混ぜる。
調理
- 1
鶏肉は皮を取り除く。口径20cmの鍋に入れ、塩小さじ2、酒大さじ2をからめ、水3カップを加えて中火にかける。沸騰したらふたをし、火を止める。そのまま手が入るくらいの温度になるまで、40分ほどさます。
- 2
【1】の鶏肉は汁の中で握るようにしてもんで繊維をほぐし、水けをきってカレーマリネ液をからめる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 3
キャベツは大きめにちぎり、熱湯でさっとゆでて水けをきる。きゅうりはへたを切り、太めのせん切りにする。キャベツときゅうりを器に盛り、鶏肉はそぎ切りにしてのせ、マリネ液をかける。
初出 オレンジページ 2015年5月号