さつまいもと豚のコチュジャン炒め

1. 1

   さつまいもは、皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。5分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けを拭く。豚肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。コチュジャンだれを小さい器に混ぜ合わせる。

   

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さつまいもを入れて、両面を3～4分ずつじっくりと焼く。竹串がすーっと通るくらいになったら、取り出す。続けて、サラダ油大さじ1をたし、豚肉を並べ入れ、全体をこんがりと焼く。

   

   
3. 3

   さつまいもを戻し入れ、コチュジャンだれを加え、全体にからめて、器に盛る。

   

   

レシピ掲載日　2014.9.2