主菜
鮭の焼き漬け
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
鮭は粉をまぶして焼くと、味がなじみやすくなります。生野菜をたっぷり加えて、彩りよく、ヘルシーに。
更新日 2025/6/4
普通
30分
- 費用目安
約540円
- カロリー
283kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- きゅうり1本
- にんじん5cm
- 玉ねぎ（小）1個
漬けだれ
- だし汁（または水）大さじ5
- レモン汁（または酢）大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 小麦粉
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は長さを3等分に切り、大きな骨があれば取り除き、小麦粉を薄くまぶす。きゅうりは両端を切り、幅3mmの斜め切りにしてから、さらに縦に細切りにする。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから幅2～3mmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして、さっと洗って水けをきる。大きめのボールに漬けだれの材料を入れて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】の鮭を並べ入れて両面をこんがりと焼きつける。熱いうちに漬けだれに加え、そのままおいてさます。きゅうり、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜ、しんなりとするまで10～20分おく。
初出 オレンジページ 2010年7月号