主食
じゃがいものトルティージャ
更新日 2025/10/7
撮影 原ヒデトシ
ほくほくとしたじゃがいも入りのスペイン風オムレツ。じゃがいもの水分が出ないよう、油に塩を入れるのがポイントです。
更新日 2025/10/7
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
179kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
材料
直径18cmのフライパン1枚分
- 卵4個
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズを加える。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2を入れて弱火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、油がなじんだら【1】のボールに入れる。木べらでじゃがいもをかるくつぶしながら混ぜる。
- 3
フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で全体を手早く混ぜながら焼き、まわりが固まってきたらフライパンの直径よりひとまわり大きい皿をかぶせ、皿をしっかりと押さえながらフライパンごとひっくり返してトルティージャを一度取り出す。フライ返しでそっと押してすべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、フライ返しで形を整えながら弱火にして2～3分焼く。同様に2回ほど裏返して焼き、器に盛る。
レシピ掲載日 2013.5.14
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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