主菜

ドライトマト入りかきフライ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 平良 耕（クラッカースタジオ）

甘く、ジューシーなうまみが口いっぱいに広がります。かき、ドライトマト、バラ肉のおいしさの三重奏！

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約840円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かきのむき身（加熱用）
    8個
  • ドライトマト
    2個
  • 豚バラ薄切り肉
    2枚
  • 溶き卵
    1個分
  • 塩（粒が大きめのもの）
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 練り辛子
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かきをふり洗いする
    ボールに薄い塩水を作り、かきを入れて指でかき回すようにして洗い、かきの汚れを落とす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けをていねいに拭く。

  2. 2

    かき2個でドライトマトをはさむ
    ドライトマトは縦半分に切る。かきを2個一組にして、ドライトマト1切れをはさむ。ドライトマトが大きければ適当な大きさに切り、はさみやすくする。

  3. 3

    豚バラ肉をかきに巻く
    薄切り肉は長さを半分に切り、まな板に縦長に広げる。はさんだかきを手前に置き、くるくると巻きつける。薄切り肉は巻きつける量が多すぎると脂がくどくなるので、半分くらいの長さがベスト。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  4. 4

    こんがりと揚げる
    揚げ油を170～180℃の中温に熱し（パン粉をひとつまみを油に入れると、途中まで沈んで浮かび上がる程度）、かきを入れてからりとするまで3～4分揚げる。油をきって器に盛り、塩、練り辛子各適宜を添えて、好みでつけていただく。

レシピ掲載日　2012.12.4