主菜
厚揚げと小松菜のチャンプルー
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
沖縄料理の定番・豆腐チャンプルーを、水きりのいらない厚揚げでアレンジ。うまみと風味が引き立つよう、花がつおは2回に分けて加えます。
更新日 2025/6/9
普通
15分
- 費用目安
約260円
- カロリー
246kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚
- 小松菜1/2わ
- にんじん1/3本
- ねぎ1/3本
- 市販のめんつゆ（2倍希釈タイプ）大さじ2と1/2
- 花がつお適宜
- サラダ油
作り方
調理
- 1
厚揚げは縦半分に切り、横に幅1.5cmに切る。小松菜は根元を切り、食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅7～8mmの短冊切りにする。ねぎは斜めに幅1.5cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。厚揚げを入れて炒め、かるく焼き色がついたら取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加え、にんじん、小松菜、ねぎを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら厚揚げを戻し入れ、めんつゆを加えて炒め合わせる。花がつお適宜を加えてざっと混ぜ、器に盛り、花がつお適宜をのせる。
初出 オレンジページ 2009年9月号