副菜
里いもの煮ころがし ごま風味
更新日 2024/4/4
撮影 日置武晴
つやつやに煮上げた里いもは、和総菜の代表格。 ごまをたっぷりまぶすと、お弁当箱に詰めやすくなります。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約440円
- カロリー
87kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 里いも400g
- だし汁2カップ
- 白いりごま大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 砂糖
- みりん
作り方
調理
- 1里いもは皮をむいて水に10分ほどさらし、ざるに上げる。
- 2鍋に里いも、だし汁、しょうゆ大さじ2/3、砂糖小さじ1弱を加えて中火にかける。中央に穴をあけたアルミホイルで落としぶたをし、12分ほど煮る。
- 3煮汁が1/2量ほどになったらアルミホイルをはずし、みりん大さじ1を加える。鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮て火を止め、ごまを加えて全体にからめる。 （1人分87kcal、塩分0.5g） memo: 煮汁が多く残っているときに里いもが煮くずれてきたら、みりんを加える前に、煮汁を少し除いて調整する。
レシピ掲載日 2012.9.25