煮干しだしのぶっかけうどん

1. 1

   煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。鍋に水3カップを入れ、煮干しを入れて15分ほどおいてから、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分煮る。Aの残りの材料を入れ、2～3分煮る。網じゃくしなどで煮干しをすくうか、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。

   

   
2. 2

   ねぎは長さを半分に切り、縦に細切りにして水にさらし、水けをきる。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。にんじんは皮をむき、細切りにする。焼き豚は、細切りにする。小鍋に湯を沸かし、わかめをさっとゆでて水にとり、水けを絞る。

   

   
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。すぐに流水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。器に盛り、【2】をのせて【1】をかけ、白いりごま、粉唐辛子をのせる。混ぜながらいただく。 （1人分395kcal、塩分5.9g）

   

   

レシピ掲載日　2012.7.24