主菜
根菜入り鶏つくね
更新日 2025/7/14
撮影 日置武晴
味の決め手は、みその風味と卵黄のこく。 根菜のシャキシャキとした食感もアクセントです。
更新日 2025/7/14
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
71kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
8個分
- 鶏ひき肉200g
- れんこん60g
- ごぼう15cm
- 玉ねぎ（小）1/2個
A
- 卵黄1個分
- みそ大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 粉山椒小さじ1/4
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、3分ほど水にさらす。ペーパータオルで水けをよく拭き、みじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボールに鶏ひき肉、【1】、Aを加え、粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、手にサラダ油少々をつけながら細長いだ円に形を整える。
- 3
魚焼きグリル（両面焼き）にアルミホイルを敷き、【2】を並べて中火で8～10分焼く。
- 4
取り出してさまし、竹串を刺す。
（1個分71kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2012.3.27