汁物

さつまいもとキャベツのみそ汁

(件)

更新日 2025/7/23

撮影 尾田学

さつまいもの自然な甘みがじんわりとしみ出し、シンプルながらも滋味深い味わいに。

(件)

更新日 2025/7/23

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    101kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • さつまいも（小）
    1/2本
  • キャベツの葉
    1枚
  • だし汁
    1と1/2カップ
  • みそ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。キャベツはしんをV字形に切り分け、葉は一口大に切り、しんは縦に薄切りにする。

  2. 2

    小鍋にだし汁とさつまいもを入れて中火にかけ、5～6分煮る。キャベツを加えて2分ほど煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちしたら器に盛る。

初出　オレンジページ 2008年8/17売号

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】