主食
空心菜と肉だんごのベトナム風そうめん
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
肉だんごをゆでたうまみのあるスープに、ナンプラーを加えてだしいらず。青菜も麺も加えていっしょにゆでるので、一つの鍋であっという間にでき上がります。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約280円
- カロリー
362kcal
- 塩分
4.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- そうめん2束
- 空心菜1束
- 豚ひき肉150g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- ナンプラー大さじ1
- あれば市販のチリソース適宜
- あればレモンのくし形切り適宜
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
空心菜は、葉と茎に切り分ける。茎は長さ2cmに切り、葉はざく切りにする。
- 2
たねを作る。ボールにひき肉とにんにく、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう小さじ1/2を入れ、手で練り混ぜる。鍋に湯5カップを沸かし、手でたねを一口大にちぎって丸め、落とし入れていく。1～2分ゆでたら、湯にナンプラーを加える。
- 3
【2】の鍋にそうめんを加えて混ぜる。再び煮立ったら空心菜の茎を入れる。1分ほど煮たら葉を加え、10秒ほど煮て火を止める。器に麺と具を等分に盛り、スープを注ぐ。あればチリソースとレモンを添える。
（1人分362kcal、塩分4.9g）
レシピ掲載日 2011.8.23