副菜

なすとしそのみそ炒め

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 尾田学

なすの大人気メニューに香り高い旬のしそをたっぷりと加えます。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす
    4個
  • 青じその葉
    10枚

  • A

    • みそ
      各1と1/2
    • 酒
      各1と1/2
    • 砂糖
      各2
    • しょうゆ
      各2
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    なすはがくをむき、一個を4つ～5つの乱切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切る。Aは混ぜ合わせる。
  2. 2
    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを皮目から入れて炒める。ごま油がたりなければ適宜加えながら、全体がこんがりとするまで炒める。Aを回し入れて全体にからめ、最後に青じそを加えてひと混ぜする。

初出　Cooking 2008年6月号