ふんわり卵の甘辛牛肉のせ

1. 1

   もやしはできればひげ根を取る。卵は溶きほぐし、塩少々をふる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を回し入れる。底から大きく混ぜ、ふんわりとしてきたら固まる前に、器に盛る。
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、もやしを加えて炒め合わせ、焼き肉のたれを加えて混ぜながらからめる。2にのせ、万能ねぎをのせる。

初出　Cooking 2008年6月号