トマトといんげんのチキンカレー

1. 1

   ポリ袋に鶏肉とAを入れ、手でよくもんでから15分ほどおいてなじませる。

   

   
2. 2

   玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにし、耐熱のボールに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで10分ほど加熱する。

   

   
3. 3

   いんげんは、へたを切り、長さを半分に切る。トマトはへたを取り、縦に4等分に切ってから、一口大の乱切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

   

   
4. 4

   鍋にサラダ油大さじ2とクミンシードを入れ、中火で熱する。ぷちぷちと気泡が立ちはじめたら、赤唐辛子とあればローリエを入れる。【2】を加えて、きつね色になるまでよく炒める。

   

   
5. 5

   【4】に【1】を加えて炒める。全体に油が回ったら、水3カップを加える。このとき、水1～2カップを鶏肉に下味をつけていたポリ袋に入れ、すすぐようにして加えるとよい。トマトの1/2量を加え、ときどき混ぜながら30～40分煮る。

   

   
6. 6

   【5】にいんげんを入れて5～10分煮る。味をみて塩、こしょう各適宜でととのえる。残りのトマトと、あればガラムマサラを加えて全体を混ぜる。器にご飯を盛ってカレーをかける。
   （1人分649kcal、塩分3.1g）

   

   

レシピ掲載日　2011.6.7