主菜

あじのにんにくピリ辛煮

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 中村あかね

にんにく風味の煮汁に一味唐辛子をぴりりときかせて。さっと火を通したシャキシャキのわけぎといっしょにめしあがれ。

(件)

更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • あじ
    2尾
  • わけぎ
    1/2束

  • A

    • 水
      3/4カップ
    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • 砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 一味唐辛子
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    あじは内臓を取り除いてきれいにし、ぜいごをそぎ取って、身の厚い部分に斜めに２本、切り込みを入れる。わけぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを並べ入れる。再び煮立ったらスプーンなどで煮汁をすくってかける。魚の表面が白っぽくなったら、落としぶた（アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切ったもの）をし、さらにふたをして、弱めの中火で7～8分煮る。

  3. 3

    ふたと落としぶたを取り、わけぎを加えてふたをし、1分ほど煮る。器にあじとわけぎを盛り、煮汁をかける。

レシピ掲載日　2011.4.19