主菜
さばのごまから揚げ
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
にんにくとしょうがで風味づけしたさばに、たっぷりとごまをまぶして、香ばしく揚げます。さめてもおいしいのでおべんとうにもおすすめ。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
409kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さば（三枚におろしたもの）1/2尾分
- かぼちゃ1/8個
A
- しょうが汁小さじ1
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ小さじ2
- 白いりごま大さじ2
- サラダ油適量
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmのそぎ切りにする。ボールにAを合わせて、さばをからめ、10分ほどおく。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、包丁で皮をところどころ削り、6等分のくし形に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れてかぼちゃを並べ、弱めの中火にかける。ときどき返しながら、竹串を通してすーっと通るようになるまで揚げる。ペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
- 3
バットにごまと片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、さばの汁けをきってから並べ入れ、両面にまぶしつける。
- 4
【2】のフライパンを再び強めの中火で熱し、さばを並べ入れて4～5分、ときどき返しながら揚げる。からりとしたら取り出して油をきる。かぼちゃとともに器に盛る。
レシピ掲載日 2011.4.12