主菜
さわらとあさりのアクアパッツァ
更新日 2025/6/17
撮影 中村あかね
イタリア語で水煮という意味の「アクアパッツァ」。うまみたっぷりのあさり＆トマトと味わい深いオリーブでだしいらずです。
更新日 2025/6/17
かんたん
- 費用目安
約640円
- カロリー
318kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さわらの切り身2切れ
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）150g
- プチトマト6個
- ブラックオリーブ6粒
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- オリーブオイル大さじ2
- あればイタリアンパセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
さわらに塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく。あさりはよく洗い、水けをきる。プチトマトはへたを取る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、さわらの水けを拭いて皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。にんにくを加えて香りが立ったら、あさり、プチトマト、オリーブ、水1/2カップを入れ、こしょう少々をふってふたをする。
- 3
煮立ったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止める。そのまま3分ほど蒸らす。残りのオリーブオイルを回しかけ、あればイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日 2011.4.5