スイーツ
関東風桜餅
更新日 2025/6/9
撮影 日置武晴
桜の葉の香りがうつった、クレープ状の生地が特徴。ホットプレートを使うと、生地がふっくら上手に焼けます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
53kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/10量で算出しています。
材料
8～10個分
- 白玉粉8g※8gで大さじ1相当
- 薄力粉25g※25gで大さじ4相当
- 紅麹パウダー※小さじ1/8
- 水70ml
- 砂糖5g※5gで小さじ2強相当
- 小豆あん160g
- 桜の葉の塩漬け8枚※好みで増やしても
- サラダ油少々
- ※食紅で代用する場合は、分量をごく少々にする。
作り方
調理
- 1
桜の葉は水に10分ほどさらして塩抜きし、水けを拭く。小豆あんは8～10等分にして丸める。
- 2
ボールに白玉粉、薄力粉、砂糖、紅麹パウダーを入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。万能こし器を通し、白玉粉のかたまりをつぶしながら、粒が残らないようにこす。
- 3
ホットプレートを150～160℃に温め、サラダ油をひいてペーパータオルでよく拭き取る。【2】の生地を大さじ1ほど流し、スプーンの背で直径6～8cmに丸く広げる。表面が乾いたら裏返し、生地の縁の色が変わってきたら、盆ざるやふきんに取り出す。残りも同様に焼く。
- 4
生地がさめたら小豆あんをのせ、半分に折りたたみ、桜の葉を巻く。
（1個分53kcal、塩分0g）
レシピ掲載日 2011.2.22