長いものゆずあえ

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   長いもは皮をむき、長さ4cmに切ってから1cm角の棒状に切る。酢水に5分ほどさらし、水けをきる。ゆずの皮はせん切りにする。
2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて長いもをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。小さめの鍋に水1/2カップを熱し、沸騰したら火からおろしてはちみつを加え、かき混ぜる。全体がなじんだら、塩少々と酢大さじ1と1/4を加えて混ぜ、長いもを加える。
3. 3

   【2】をボールに移して粗熱を取り、ゆずの皮を加えてさっと混ぜ、器に盛る。 （1人分60kcal、塩分0.3g）

   

   

レシピ掲載日　2010.11.30