汁物
参鶏湯風スープ
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
手羽元と米を煮込んだ白いスープは、とろりとしたやさしい味わい。ほっくりとした甘栗がアクセントです。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約370円
- カロリー
223kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 鶏手羽元6本
- ごぼう1/3本
- 甘栗（皮をむいたもの）6個
- 米大さじ2
- しょうがの薄切り3枚
- にんにく1かけ
- 万能ねぎ2本
- 酒
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ごぼうはたわしでこすって洗い、長さ4～5cmに切ってから縦半分に切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。万能ねぎは小口切りにする。手羽元は骨にそって数本切り込みを入れる。
- 2
鍋に水４カップ、酒1/4カップ、塩小さじ2/3と、手羽元、ごぼう、米、しょうが、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。
- 3
甘栗を入れ、味をみて塩少々をふる。器に盛って万能ねぎを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1/3量で223kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2010.11.9