スイーツ

どら焼き

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 日置武晴

香ばしく焼いた皮に、ほどよい甘さの小豆あんをはさみます。意外に簡単にできる、失敗なしの和風おやつ。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

6個分

  • A

    • 薄力粉
      70g
    • ベーキングパウダー
      5g
  • 卵
    1個
  • はちみつ
    大さじ1
  • きび砂糖なければ砂糖
    40g
  • 豆乳なければ牛乳
    大さじ1
  • サラダ油
    少々
  • 小豆あん（下記参照）
    150g

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    Aは合わせてふるっておく。ボールに卵を割り入れ、はちみつ、きび砂糖、水大さじ2、豆乳を加えて泡立て器で混ぜる。全体がなじんだらAを加え、粉けがなくなるまでよく混ぜる。
  2. 2
    ラップをかけ、30分ほどやすませる。
  3. 3
    フライパンを弱火で熱してサラダ油をひき、ペーパータオルで拭いて広げる。温まったら【2】を大さじ1ずつ流し、直径6cmほどの丸形に整えて焼く。
  4. 4
    生地の表面にプツプツと穴があいてきたら返し、裏面をさっと焼く。両面を焼いたら、ざるにとってさます。残りも同様にして12枚焼く。
  5. 5
    生地を2枚一組にし、6等分にした小豆あんをはさむ。

レシピ掲載日　2010.9.28

小豆あんの作り方

【1】小豆300gは洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰直前に湯を捨てて水にさらす。水けをきって鍋に戻し、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で1～2時間ゆでる。アクが出てきたら除く。
【2】指でつぶれるほどの柔らかさになったら、豆とゆで汁に分ける。フードプロセッサーに豆、ゆで汁少々を入れて攪拌する。
【3】鍋に【2】をあけ、せんそう糖（なければ砂糖）250g、塩少々を加えて弱めの中火にかけ、へらで練りながら煮る。ねっとりとして、つやが出てきたらでき上がり。