さつまいもの巻き巻きクレープ

1. 1

   クレープ生地を作る。ボールに小麦粉、片栗粉、ココアパウダー、砂糖を合わせてふるい入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。15分ほど冷蔵庫でやすませる。

   

   
2. 2

   さつまいもペーストを作る。さつまいもは厚さ2cmの輪切りにする。鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで10分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、皮をむいて、温かいうちにボールに入れる。フォークで細かくつぶし、牛乳以外の残りの材料を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を様子をみながら加えて、ペースト状にする。

   

   
3. 3

   フライパンにサラダ油適宜を薄く塗って弱火にかけ、クレープ生地を大さじ2～3ほど流し入れ、細長いだ円状にのばして1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、取り出して粗熱を取る。残りも同様に焼いて5枚作る。

   

   
4. 4

   【3】にさつまいもペーストを等分に塗り、手前からくるくると巻く。半分に切って器に盛る。 （1個分41kcal、塩分0.0g）

   

   

レシピ掲載日　2010.9.28