主菜
ピーマンの肉詰め焼き
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
蒸し焼きにすることで中までしっかり火を通し、ふっくらと焼き上げます。カラーピーマンを使うと、見た目も華やか。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約290円
- カロリー
224kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 好みのピーマン（緑、赤、黄など合わせて）6個
- 玉ねぎ1/2個
たね
- 合いびき肉200g
- トマトケチャップ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
A
- ウスターソース大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 小麦粉
- サラダ油
- 酒
作り方
調理
- 1
ピーマンは横半分に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 3
両手にピーマンを持ち、小麦粉適宜をすくい入れ、２切れのピーマンの間で小麦粉を移動させるようにして内側に薄くまぶす。余分な粉は払い落とす。残りも同様にする。
- 4
ピーマンにたねをしっかりと詰め、たねの面に小麦粉を薄くまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して、酒大さじ1と、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。
- 6
同じフライパンにAを加え、中火でとろりとするまで煮つめる。ピーマンの肉詰めに、回しかける。
（1人分224kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2010.7.20