ピリ辛焼きそば　目玉焼きのせ　

1. 1

   鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは葉としんに分け、葉は食べやすく切り、しんは縦に薄切りにする。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

   

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、キャベツのしん、葉、もやしを順に加えてさらに炒める。中華麺を入れて酒大さじ2をふり、菜箸でほぐしながら炒める。

   

   
3. 3

   続けてフライパンに、合わせておいたたれを回し入れて混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。器に盛っていりごまを散らす。

   

   
4. 4

   フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼く。焼きそばにのせ、キムチを添える。
   （1人分862kcal、塩分4.3g）

   

   

レシピ掲載日　2010.6.29