主菜
鶏手羽先の甘辛揚げ
更新日 2024/4/4
撮影 宗田育子
こんがりジューシーに揚げた手羽先は熱いうちに甘辛のたれへ。たっぷりの玉ねぎスライスといっしょにどうぞ。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約420円
- カロリー
487kcal
- 塩分
4.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽先8本
- 玉ねぎ1/2個
下味
- 酒大さじ2
- 塩各少々
- こしょう各少々
たれ
- にんにくのすりおろし少々
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖各1
- 水各1
- 粗びき黒こしょう小さじ1
- 白すりごま大さじ2
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1手羽先は身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、下味の材料をふって、5分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらして水けを絞る。耐熱のボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
- 2手羽先に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに、揚げ油を高さ3cmほど入れて、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、手羽先を入れて、色づくまで5分ほど揚げ、油をきる。
- 3手羽先を熱いうちにたれのボールに入れてからめ、すりごまをふって混ぜる。器に盛り、玉ねぎを添える。
レシピ掲載日 2010.6.8