主菜
スナップえんどうと鶏肉の塩炒め
更新日 2024/4/4
撮影 片山久子
スナップえんどうの甘みとシャキシャキの歯ざわりが、そのまま楽しめるシンプルな炒めもの。鶏肉には片栗粉をまぶしておき、ふっくらと仕上げます。
更新日 2024/4/4
かんたん
- 費用目安
約440円
- カロリー
226kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スナップえんどう200g
- 鶏胸肉（皮なしのもの）200g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩
- こしょう
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1スナップえんどうは、へたと筋を取る。鶏肉は縦に４等分に切ってから、横に包丁を斜めに入れて、幅１cmのそぎ切りにする。塩、こしょう各少々、酒小さじ２をふって混ぜ、片栗粉小さじ２を加えて全体にからめる。スープの素を、水1/2カップで溶いておく。
- 2フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、スナップえんどうを炒める。全体に油がまわったら水1/2カップを回し入れてふたをし、２分ほど火を通してざるに上げる。
- 3フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2、ごま油小さじ１を中火で熱する。鶏肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、スナップえんどうと、塩、砂糖各小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。片栗粉小さじ１を、同量の水で溶いて加え、手早く混ぜ合わせてとろみをつける。 （1人分226kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2010.4.13