汁物
水菜たっぷり4種おでん
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
さつま揚げやわかめが入った、シンプルなおでん。それぞれの具のうまみが溶け合って、しみじみおいしい一品です。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約620円
- カロリー
294kcal
- 塩分
3.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 水菜 小1わ
- 鶏手羽先4本
- さつま揚げ4個
- カットわかめ（乾燥）6g
- だし汁（あればかつおだし）6カップ
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 好みでゆずこしょう適宜
- 好みで練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
手羽先は先の細い部分を切り分け、身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れる。わかめはたっぷりの水につけてもどし、水けを絞る。水菜は根元を切って、長さ7～8cmに切る。
- 2
鍋にだし汁、手羽先、切り分けた先の部分を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。さつま揚げと、塩小さじ1強、しょうゆ小さじ2を加えて、さらに10分ほど煮る。わかめ、水菜を入れてさっと煮る。好みでゆずこしょう、練り辛子適宜をつけながらいただく。
レシピ掲載日 2010.2.9