主菜
えびのピリ辛水餃子
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
えびと豚肉を合わせた欲張りなたねに、豆板醤を加えてピリリと味を引きしめます。ねぎたっぷりのたれをかけて、つるりとめし上がれ。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約680円
- カロリー
56kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
12個分
- えび6尾
- 豚ひき肉100g
- ねぎ（小）1本
- しょうが1かけ
- 餃子の皮12枚
A
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 酢大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
B
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除いて幅5mmに切る。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ボールにAと、ねぎのみじん切り大さじ2入れて混ぜ、たれを作る。
- 2
別のボールにひき肉、えび、残りのねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、Bを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。餃子の皮の中央に1/12量ずつのせ、皮の縁を水でさっとぬらして半分に折り、ひだを寄せて閉じる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて3～4分ゆでる。水けをきって器に盛り、たれをかける。
レシピ掲載日 2010.2.16