主菜
鮭のちゃんちゃん焼き
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
鮭と野菜を炒め、仕上げにみそだれ×バターをからませて。ご飯がどんどんすすむ、北海道の豪快な漁師料理です。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約1060円
- カロリー
344kcal
- 塩分
3.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 生鮭の切り身4切れ
- キャベツ1/2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- ピーマン4個
みそだれ
- みそ100g
- 酒大さじ4
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ2
- サラダ油
- バター
作り方
調理
- 1
キャベツはざく切りにする。玉ねぎは横に幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、斜め半分に切る。器にみそだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油大さじ1をひく。中央に鮭を皮を上にして並べる。
- 3
鮭の身に焼き色がついたら返し、まわりに野菜を広げるようにして入れ、ふたをする。温度を160℃にセットし、5～6分蒸し焼きにする。
- 4
キャベツが少ししんなりとしたら、みそだれをまんべんなくかけ、野菜にからめる。全体になじんだら、鮭にバター大さじ1強を等分にのせる。
レシピ掲載日 2010.1.5