じゃがいものミルクスープ

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   じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。
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   鍋に牛乳、洋風スープの素、じゃがいも、にんにくと、水1カップを入れてさっと混ぜ、弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、7～8分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りと、粗びき黒こしょう適宜を散らす。

初出　オレンジページ 2006年12月号