めかじきのチーズグリル

1. 1

   めかじきは両面に塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、はかまを包丁でそぐように取って、長さ4cmに切る。耐熱のボールにアスパラガス、オリーブオイルと、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒～2分加熱し、取り出して器に等分に盛る。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。両面を2分くらいずつ焼き、こんがりと焼き色がついたらピザ用チーズを等分にのせる。ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、チーズが溶けたら、1の器に1切れずつ盛り、めかじきに粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　オレンジページ 2006年12月号