主菜
大根と豚バラの鍋仕立て
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
大根はピーラーで削れば、下ごしらえもラクチン。 にんにくとしょうがの香りをきかせた煮汁でさっと煮て、ごま風味のポン酢だれでいただきます。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約470円
- カロリー
418kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/2本
- 豚バラ薄切り肉200g
- せり（または三つ葉）1/2束
煮汁用
- にんにく1かけ
- しょうがの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 酒1/3カップ
- 塩小さじ1/3
ポン酢だれ
- レモン汁各2
- だし汁各2
- しょうゆ各2
- 白すりごま大さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
作り方
調理
- 1大根はピーラーで皮をむき、さらにピーラーで縦に薄い帯状に削る。豚肉は長さを半分に切る。せりは根元を切り、長さ5～6cmに切る。煮汁用のにんにくは横に薄切りにし、しんを取る。小さめの器にポン酢だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2鍋に水6カップと豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。煮汁用の材料を加え、ふたをして20分ほど煮る。大根を加え、ひと煮立ちさせてせりを入れ、さっと煮てから火を止める。ポン酢だれを添え、つけながらいただく。
初出 オレンジページ 2006年12月号