副菜

長いものとろみ煮

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 長いも
    240g
  • だし汁
    1カップ

  • A

    • 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
      小さじ1
    • 塩
      少々
  • 片栗粉
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    長いもは皮をむき、大きめの一口大に切る。鍋にだし汁と長いもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてAを加え、8～10分煮る。片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

初出　Cooking 2006年12/2売号

長いもの豆知識

長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。 【長いもについて詳しくはこちら】