主食
大根と油揚げの炊き込みご飯
更新日 2025/6/13
撮影 澤木央子
大根と油揚げのしみじみとした風味が、ご飯にしみわたって美味。昆布だしで上品に炊き上げます。
更新日 2025/6/13
かんたん
- 費用目安
約110円
- カロリー
314kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
3～4人分
- 大根（あれば葉つきのもの）5cm
- 油揚げ1枚
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- 米2合
- 昆布（5×5cm)1枚
- 塩
- 酒
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、20分おいて水けをきる。大根は、あれば葉を切り分ける。大根の葉適宜は粗みじんに刻んで塩少々をふり、しばらくおいて水けを絞る。大根は皮をむいて8mm角に切る。油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、さめたら水けを絞り、8mm四方に切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れて、帆立てを缶汁ごと加え、酒大さじ1を入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、塩小さじ1を入れて混ぜる。昆布をのせ、大根、油揚げを広げて入れ、普通に炊く。
- 3
炊き上がったら昆布を取り除き、大根の葉を加えて全体をさっくりと混ぜる。
（1人分314kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2010.1.5