副菜

にんじんとハムのサラダ

(件)

更新日 2025/8/9

撮影 尾田学

にんじんはピーラーで薄くスライスすることで、ドレッシングがなじみやすくなります。

(件)

更新日 2025/8/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん（小）
    1本
  • ハム
    2枚
  • 塩
    小さじ1/4と少々
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 酢
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削ってボールに入れ、塩小さじ1/4をふってかるくもむ。10分ほどおいて、しんなりとしたら冷水でさっと洗い、水けをしっかりと絞る。ハムは半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。

  2. 2

    ボールにサラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、にんじんとハムを加えて全体をあえ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年11/17売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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