焼き豚とねぎのみそバター風味からめうどん

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   焼き豚は重ねて幅5mmの細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

   

   
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   直径26cmのフライパンに水3/4カップを入れて中火にかけ、沸騰したら冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。ふたをして2～3分蒸しゆでにする。

   

   
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   ふたを取り、うどんを菜箸でほぐす。ほぐれにくい場合は、裏返すとよい。充分にほぐれたら火を止め、みそ、バター各20gを加えて混ぜ、全体に味がなじんだら、焼き豚、万能ねぎを加える。全体を返すようにして大きく混ぜ合わせ、器に盛る。

   

   

初出　オレンジページ 2006年11月号