主菜
たらとじゃがいものキムチ煮
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
淡泊なたらにキムチを加え、パンチのきいた味の煮ものに。 煮汁がしっかりしみ込んだじゃがいもも絶品です。
更新日 2024/4/4
普通
25分
- 費用目安
約450円
- カロリー
194kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生たらの切り身2切れ
- じゃがいも（小）2個
- 白菜キムチ100g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 酒
- しょうゆ
作り方
下準備
煮ものにする場合は、臭みや汚れを取るために熱湯をかけてから調理します。ざるの上にたらを並べ、表面全体がうっすらと白くなるくらいまで熱湯を回しかけて。その後、冷水にとって、皮を指先でかるくこすりながらぬめりを洗い落とし、ペーパータオルで水けを拭きます。
調理
- 1たらは下ごしらえを参照し、熱湯を回しかけてから冷水で洗い、水けを拭く。じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから横に幅7mmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。
- 2鍋にじゃがいも、たら、キムチを順に重ねて入れ、水1カップ、鶏ガラスープの素と、酒大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、しょうゆ小さじ1～2を加え、鍋をかるく揺すりながらひと煮して、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年11月号